很多的人喜欢吃锅贴豆腐，并且锅贴豆腐对我们身体有很多的好处，并且我们可以尝试制作一下，不光是美食也是对我们身体有很多的好处，也能够品尝到没事，那么锅贴豆腐该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

主料： 豆腐 50儿童癫痫病医院0克 虾仁 150克 肥膘肉 500克

辅料： 荸荠 50克 香菜 100克 鸡蛋 230克

调料： 料酒 25克 盐 7克 味精 2克 胡椒粉 1克 花椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 各适量

湖南风味锅贴豆腐的做法：

1.将豆腐表面的粗皮去掉，用罗筛过滤成细泥，加入鸡蛋清和适量的盐拌匀;在小蒸笼里摊放干净白布，两边留空通气，将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右(注意切勿蒸老)取出，晾凉。

2.荸荠拍烂剁成米。葱姜捣烂，用料酒取汁。香菜摘叶洗净。

3.虾仁洗净，沥干水分，捶剁成茸，加入荸荠米、葱安徽儿童癫痫医院哪个好姜酒汁、鸡蛋清中亚癫痫病医院收费、味精、胡椒粉、湿淀粉和适量的盐，然后搅拌成馅。

4.肥膘肉放入汤锅内煮熟(断生为止 )，剔去筋，改成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片(计24片)，用干净白布搌干水分，两面粘上干淀粉后摊入平锅内，将虾馅在肥膘上铺约3毫米厚，再将豆腐片成与肥膘肉大小厚薄一样的片，贴在虾馅上。

5.把平锅放在火上(要将平锅不停地转动，使火色均匀)，煎至肥膘油分排出，焦酥熟透呈金黄色时，滗去油，放花椒粉、香油，摆入盘内，周围拼香菜即成。

以上就是我对这个问题的看法，按照上述的方法来进行制作，这样能够制作出美味的锅贴豆腐，并且锅贴豆腐能够提供给我们很多的营养的物质，并且能够品尝到没事，两全其美的做法，因此想要学习制作的可以咨询我进行学习。