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爆炒圆白菜做法是什么呢

圆白菜也叫甘蓝,洋白菜,包菜等,是很常见的蔬菜。中医认为,圆白菜性凉味甘,也是夏天的应季蔬菜。圆白菜富含营养,其中含有大量的维生素,粗纤维,碳水化合物和多种矿物质,对胃病有辅助治疗作用,而且有预防癌症的保健功效。

1将圆白菜一切两半,用刀切掉底部的根,把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用服用抗癫痫药物常识水冲净后沥干水分,不用常时间浸泡。

2锅中倒入油,大火加热到4成热时,放入花椒和掰开的干辣椒(皮和籽都放),用中小火煸香。

3闻到花椒和辣椒的香味后,倒入沥干水的圆白菜,改成大火煸炒,待菜叶有点变软后(约2分钟左右),烹入米醋,加入糖和盐,快速翻炒菜熟后,再淋入一点点米醋即可。

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小贴士:圆白菜是市场上的蔬菜里相对比较便宜的,而且圆白菜买回家非常容易保存,放在冰箱里可以2个星期都不坏。圆白菜用手撕成的味道,比用刀切的炒出来味道要好些。其实很多蔬菜都是这样,比如白菜,油菜,青椒等。但是土豆,南瓜,西红柿就不行了哈;干辣椒和花椒的量不要过少,太少则味道不浓。干辣椒要掰开用,而且一定要有昆明市哪家羊角风医院效果好辣椒籽,那样的辣味会很香;在倒入圆白菜爆炒时,要转白山市癫痫病治疗医院排名大火,快速翻炒,最后在出锅前再淋上一点点米醋,味道更好;糖和醋的比例要掌握好,这道菜非常下饭,要小心盛饭哦。