桂圆一种由新鲜的龙眼制作加工而成的一种干果类食品，也是很受我们喜爱的零食之一，我们都知道桂圆的原态龙眼是一种很有营养的水果，但是为了便于保存和食用，我们就制成了桂圆，那么桂圆作为一种零食又可如何食用呢?下面我就给大家介绍桂圆的食用方法以及桂圆干的食疗方。

桂圆的吃法

桂圆肉蒸蛋

材料

鸡蛋200克，桂圆肉15克，白砂糖20克

做法

1.桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎;

2.鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀;

3.将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂圆肉粥

材料

粳米100克，桂圆15克，枣(干)5克

做法

1、粳米洗净，桂圆去壳;

2、将桂圆肉、红枣、粳米一并煮成粥即可。

桂圆酒

材料

桂圆(无核的)，38度的白酒，玻璃瓶

做法

1.玻璃瓶洗干净，用开水消毒，不能沾油

2.桂圆放到瓶子里，倒进酒。桂圆和酒的比例是1：2

3.浸泡半个月左右便可引用

小诀窍

桂圆即龙眼(桂元、元肉)。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

桂圆酒功效：补脑益智。适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。

注意：有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。

鹌鹑桂圆羹

材料

用料鹌鹑90克，猪脊髓30克，桂圆肉90克，桂花3克，冰糖6克，料酒、葱、姜各适量。

做法

1、将鹌鹑洗净，拆除骨架。

2、将鹌鹑肉切成丁，用开水汆透去腥味。将桂圆去壳取肉。将鹌鹑肉丁、桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜放入蒸碗中。

3、将猪脊髓洗净后汆熟，除去血筋，捞出，切段，放入碗内，加水适量，上蒸笼蒸烂，盛入汤盆，撒上桂花即成。

功效

补益肝肾，养心和胃。适用于贫血、营养不良、疲乏无力等病症。

桂圆干食疗作用

1.益气补血，增强记忆

桂圆干含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。

实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2.安神定志

桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健中亚癫痫病医院癫痫病咋样忘。

桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆癫痫病的症状，甚至精神失常等。

3.养血安胎

桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4.抗菌，抑制癌细胞

动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。

临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5.降脂护心，延缓衰老

桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关青少年癫痫病因系的黄素蛋白脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

总结：我们都知道，无论是桂圆还是龙眼都是很有营养价值的食物，但是桂圆相对于龙眼，它的食用价值又高一些，虽然我们常常把桂圆当做一种零食，其实桂圆的食疗方在预防和治疗一些疾病方面也是有很大功效的。所以我们没事的时候不妨食用一些桂圆，比那些没有营养的零食总是健康的。