从维生素和矿物质的角度看，坚果是非常不错的食品，都属于强力的抗衰食品，维生素E含量极多，锌、铁、硒等微量元素极为丰富，纤维也比较高。它们郑州军海医院如何的唯一缺点就是“油大”。

核桃、花生、开心果、大杏仁、松子等都是能榨油的东西。花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子则含有70%的油，所以吃坚果一定要严格控制数量。

問題是，邊看電視邊嗑瓜子吃花生，很難控制量。一般來說，每天吃的堅果數量控制在25克為好，少许屡次，細水長流。少量吃的好處是可以幫助減肥的人獲得一定量的維生素E和微量元素。吃堅果的最好時機是早饭，比在晚餐時或當零食吃要好。一方面，早饭寧多勿少，多點堅果有益;另一方面，人從進化中得來的本能是日出而作、日落而息，身體在上午儲存脂肪的危險最小。

1、糖尿病人可以适当吃坚果

除栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食癫痫病医院纤维却比较癫痫诊断依据高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有好处。早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食品选择。

比如说，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改进病人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。

2、痛风病人吃一小把坚果，一样可以放心

由于坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄癫痫病的危害豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为2安徽治疗癫痫最好的药品5毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，花生略高，为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。

3、减肥者可以放心食用

减肥者应当感觉安心，由于研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压抑饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，成都最好的癫痫病医院在适当食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。假设在早饭食用，更没必要太过担心。

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